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餐饮业如何实施ERP系统

发布时间:2021-08-30浏览量:1696
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ERP系统集成了全面的信息和先进的管理,使企业合理配置资源,最大限度地创造财富成为信息时代企业生存和发展的基石。当前,我国餐饮业正面临着由传统向现代的转变。因此,全面推行ERP具有十分重要的意义。

ERP将给企业带来什么好处

对于企业来说,实施任何一项措施都是为了获得实际效益。具体来说,通过ERP,餐饮企业改善和加强物流、资金流、人员流和信息流的一体化管理,从而降低生产成本,提高产品质量,提高劳动生产率,提高市场竞争力。

在使用ERP系统之前,餐饮企业的生产与物资管理、营销与销售、会计与财务、人力资源等部门是一个分散的信息系统,各部门独立工作,信息难以共享,而“内耗”经常发生。例如,营销人员不与生产和物料管理人员共享数据。当突然出现销售高峰时,由于餐饮消费的生产和消费同时进行,生产就会紧张。为了保证供应,必须增加人员,导致人力成本增加;需求的增加必然导致原材料的短缺。采购部必须组织人员加班采购,加班支付,增加产品成本;另外,财务部门需要记录各职能部门的各项收支情况,在很多情况下,数据不能及时共享,数据不能及时更新,使生产部门的预测出现偏差,导致采购部门在库存上出现偏差,造成一系列损失。

在这个系统中,由于数据共享,它将成为一个高度交互的实体,产生协同效应,达到提高效率的目的。比如通过ERP系统,采购部门可以根据产品销售(实际和预期)信息和现有库存安排原材料采购,按需订货,保持低库存,减少积压资金。

实施ERP可能带来的风险

在认识到ERP系统的巨大优势的同时,也要看到ERP实施过程中的风险;首先,实施ERP系统的成本较高,主要包括采购ERP系统软件、重置适合软件运行的硬件、聘请服务商或服务人员、进行人员培训等;其次,如果在实施过程中出现失误,可能导致整个企业的日常运作效率低下甚至瘫痪;最后,由于餐饮企业员工素质的原因,实施ERP可能会遇到来自内部员工的阻力。

但无论如何,ERP能产生效益是不争的事实。因此,对于餐饮企业来说,要紧跟行业发展趋势,努力抓住机遇,提高自身实力。


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在使用ERP系统之前,餐饮企业的生产与物资管理、营销与销售、会计与财务、人力资源等部门是一个分散的信息系统,各部门独立工作,信息难以共享,而“内耗”经常发生。例如,营销人员不与生产和物料管理人员共享数据。当突然出现销售高峰时,由于餐饮消费的生产和消费同时进行,生产就会紧张。为了保证供应,必须增加人员,导致人力成本增加;需求的增加必然导致原材料的短缺。采购部必须组织人员加班采购,加班支付,增加产品成本;另外,财务部门需要记录各职能部门的各项收支情况,在很多情况下,数据不能及时共享,数据不能及时更新,使生产部门的预测出现偏差,导致采购部门在库存上出现偏差,造成一系列损失。

在这个系统中,由于数据共享,它将成为一个高度交互的实体,产生协同效应,达到提高效率的目的。比如通过ERP系统,采购部门可以根据产品销售(实际和预期)信息和现有库存安排原材料采购,按需订货,保持低库存,减少积压资金。

实施ERP可能带来的风险

在认识到ERP系统的巨大优势的同时,也要看到ERP实施过程中的风险;首先,实施ERP系统的成本较高,主要包括采购ERP系统软件、重置适合软件运行的硬件、聘请服务商或服务人员、进行人员培训等;其次,如果在实施过程中出现失误,可能导致整个企业的日常运作效率低下甚至瘫痪;最后,由于餐饮企业员工素质的原因,实施ERP可能会遇到来自内部员工的阻力。

但无论如何,ERP能产生效益是不争的事实。因此,对于餐饮企业来说,要紧跟行业发展趋势,努力抓住机遇,提高自身实力。


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