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餐饮采购管理系统常用功能分析(餐饮管理系统介绍)

发布时间:2021-12-24浏览量:1743
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信息化高速发展的今天,各行各业为了提高经营效率,都在运用管理软件提升企业的管理效率。比如餐饮采购管理软件,利用餐饮采购管理软件,能够把采购规划、采购流程管理、采购成本分析、采购安全等方面进行系统化管理。那么餐饮采购管理软件常用功能有哪些呢?

一、制定采购分析

一般来说,餐饮行业的采购管理需要在采购前进行制造和采购分析,以确定是否采购、如何采购、采购什么、采购多少、何时采购等。主要是分析比较采购中可能出现的可能的直接成本、间接成本、自主制造能力、采购评标能力,决定是从单一供应商还是从多个供应商处采购所需的全部或部分货物和服务。

二、询价与供应商管理

采购管理是餐饮企业成本控制的重要组成部分。对于大多数餐饮企业来说,单个客户的购买量可能不会很大。相比之下,通过灵活的服务提供商进行采购有时,采购商采购量大时往往可以获得特别折扣,可以要求供应商预留一定数量的库存,从而将库存降到最低。

不仅如此,供应商还可以通过增加库存和提供附加服务与主要客户形成密切的合作伙伴关系。供应商通过大量进出货物达到薄利多销的目标;而当客户有其他需求时,往往会成为首选供应商。这实际上是一个双赢的局面。在这个阶段,根据既定的评估标准选择承包商。

三、采购计划制定

采购管理人员根据采购分析的结果制定采购计划,并说明如何管理采购流程。具体包括:合同类型、组织采购人员、管理潜在供应商、编制采购文件、制定评价标准等。根据项目的需要,采购管理计划可以是正式的、详细的,也可以是非正式的、笼统的。

四、灵活采购减少库存

餐饮行业的采购管理必须每天采购新鲜的原材料,基本不每天进货,保证了原材料的新鲜度,也减少了库存占用的资金;一些急需的日用品,由餐饮管理签收,直接采购,厨师验货。这样减少了中间环节,保证了厨房的应急需求。

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2021-12-24
1744浏览

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一、制定采购分析

一般来说,餐饮行业的采购管理需要在采购前进行制造和采购分析,以确定是否采购、如何采购、采购什么、采购多少、何时采购等。主要是分析比较采购中可能出现的可能的直接成本、间接成本、自主制造能力、采购评标能力,决定是从单一供应商还是从多个供应商处采购所需的全部或部分货物和服务。

二、询价与供应商管理

采购管理是餐饮企业成本控制的重要组成部分。对于大多数餐饮企业来说,单个客户的购买量可能不会很大。相比之下,通过灵活的服务提供商进行采购有时,采购商采购量大时往往可以获得特别折扣,可以要求供应商预留一定数量的库存,从而将库存降到最低。

不仅如此,供应商还可以通过增加库存和提供附加服务与主要客户形成密切的合作伙伴关系。供应商通过大量进出货物达到薄利多销的目标;而当客户有其他需求时,往往会成为首选供应商。这实际上是一个双赢的局面。在这个阶段,根据既定的评估标准选择承包商。

三、采购计划制定

采购管理人员根据采购分析的结果制定采购计划,并说明如何管理采购流程。具体包括:合同类型、组织采购人员、管理潜在供应商、编制采购文件、制定评价标准等。根据项目的需要,采购管理计划可以是正式的、详细的,也可以是非正式的、笼统的。

四、灵活采购减少库存

餐饮行业的采购管理必须每天采购新鲜的原材料,基本不每天进货,保证了原材料的新鲜度,也减少了库存占用的资金;一些急需的日用品,由餐饮管理签收,直接采购,厨师验货。这样减少了中间环节,保证了厨房的应急需求。

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